茶桌上哪些細(xì)節(jié)需要注意?溫泡法的蓄水式茶盤、干泡法的壺承,注重儀式的茶道六君子、集美觀與實(shí)用于一身的收納茶倉(cāng)、隨身攜帶的簡(jiǎn)易便攜茶具套裝等一系列茶具,一一為你道來(lái)。
茶盤:茶席中的特殊角色,不像品茗杯不可或缺,不如紫砂壺集萬(wàn)千寵,卻是成就一個(gè)好茶席的關(guān)鍵配角。
在工夫茶中泡茶,一款優(yōu)秀的蓄水式茶盤是非常有必要的。工夫茶中,講究淋壺、壺外追熱,內(nèi)外夾擊,其目的為了使壺內(nèi)茶溫保持,盡可能泡出茶的韻味精華、改善茶湯的溫潤(rùn)細(xì)膩或?qū)哟?;或是用于“養(yǎng)壺”,使壺養(yǎng)出自己滿意的“包漿”效果。
一款合適到位的蓄水式茶盤,美觀、不占太多地方、完美收納淋壺的熱水顯得尤為重要。
壺承:主要是作為承載包容主泡茶器的容器。既然稱為“壺承”,更多的是以承載茶壺。壺承的選擇與搭配,能夠讓茶席看起來(lái)舒適悅意,色調(diào)、材質(zhì)和器形,能與茶席、泡茶器相宜相搭,便于得心應(yīng)手的泡茶就是完滿了。
隨著“干泡法”的興起流行,淋壺變得越來(lái)越少,直至不再需要了,以使整個(gè)茶桌、茶席干凈整潔、雅致美觀。壺承主要功能在于承接沖泡時(shí)溢出或?yàn)⒙涞牟杷?,但現(xiàn)在更傾向于保持席面造境的美學(xué)功用。
茶道六君子:是對(duì)以茶筒歸攏的茶針、茶夾、茶匙、茶則、茶漏六件泡茶工具的合稱。
茶筒:盛放茶藝用品的器皿茶器筒。
茶匙:主要用途是挖取泡過(guò)的茶,壺內(nèi)茶葉,茶葉沖泡過(guò)后,往往會(huì)緊緊塞滿茶壺,加上一般茶壺的口都不大,用手挖出茶葉既不方便也不衛(wèi)生,故皆使用茶匙。
茶漏:則于置茶時(shí)放在壺口上,以導(dǎo)茶入壺,防止茶葉掉落壺外。
茶則:盛茶入壺的用具。
茶針:茶針的功用是疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)(蜂巢),以保持水流暢通。當(dāng)壺嘴被茶葉堵住時(shí)用來(lái)疏浚,或放入茶葉后把茶葉撥勻,碎茶在底,整茶在上。
茶夾(茶鏟):茶夾功用與茶匙相同,可將茶渣從壺中挾出,也有人拿它來(lái)挾著茶杯洗杯,防燙又衛(wèi)生。